featured

究竟是什么原因，让一颗榴莲能够从众多参赛榴莲中脱颖而出，夺得冠军，而其他榴莲却遗憾落选？答案并不仅仅是“甜”。事实上，在一场榴莲比赛的背后，评审有着一套相当严格的评分标准，包括果肉颜色、厚度、果实大小、口感质地，以及能够代表产地特色的风味。 这些标准也是评委评选最佳榴莲的重要依据，其中包括日前在山口洋（Sanggau）举办的榴莲比赛。担任评委之一的西加里曼丹榴莲推广者，同时也是Buah BK负责人Yenna表示，每一颗榴莲都会按照多项指标进行评分，因此评选结果并非取决于个人口味。 冠军榴莲的评选标准 Yenna介绍，评委首先观察的是果肉颜色。参赛榴莲通常拥有均匀的鲜黄色至金黄色果肉。 接着，评委会检查果肉厚度。一般榴莲的果肉厚度约为1厘米，而比赛级榴莲理想厚度应达到2至3厘米，使果肉比例更加饱满。 果实大小同样是评审项目之一，但并非越大越好。相反，重量约1.5至2公斤的榴莲被认为比例最为理想，因为这类榴莲通常能够在果核大小、果肉厚度和整体风味之间取得最佳平衡。“评委追求的不只是果实大或者甜，而是整体的平衡。”Yenna说。 随后便进入品尝环节。除了香甜浓郁之外，优质榴莲还必须拥有鲜明的个性风味。Yenna表示，以Balai Karangan榴莲为例，其特色就在于带有一丝淡淡的苦韵，并融合自然发酵的香气，这种风味反而深受资深榴莲爱好者喜爱。 此外，果肉质地也是重要评分项目。柔软、细腻、绵密且入口即化、如奶油般顺滑的果肉，比纤维感较重的果肉更受评委青睐。正因如此，Balai Karangan榴莲在各类榴莲比赛中经常脱颖而出。 Balai Karangan榴莲的独特魅力 Yenna表示，比赛级榴莲的品质并非偶然形成。 当地著名的榴莲产区之一位于Jemongko村（Dusun...